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                          辣椒油的做法
                          辣椒油的做法

                          辣椒油是一種調料,其制作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後制得。廣受我國西南地區人們的歡迎。 辣椒油是食中一絕,其制作方法相當講究,大蔥頭晾干後和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50︰1︰16。待油溫熱,即放下蔥花、姜末,油溫需要小心控制,不可使油滾熱,將1大匙花椒粉裝在漏勺內,用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起,再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內,同樣舀油沖芝麻粉。經過這兩道手續制作出來的油,才稱得上是地道的辣椒油。

                          辣椒油的做法的做法大全
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