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                          來源: 菜譜_家常菜譜_菜譜大全_中國菜譜大全 編輯︰菜譜_家常菜譜_菜譜大全_中國菜譜大全 訪問手機版

                          夏天大家都喜歡吃涼拌菜,本文會介紹涼拌菜的做法大全,家常口味,既簡單又營養。那麼家常涼拌菜的做法大全有哪些,涼拌菜應怎麼做呢?首先,要選擇非常新鮮的食材,其次,食材的種類可以多一些,營養更加豐富,更利于人體對各營養素的吸收。

                          涼拌菜的做法大全

                          涼拌菜的做法大全︰家常涼拌菜

                          liangbancaidezuofadaquan

                          食材準備

                          粉絲80克,雞蛋1只,白菜嫩葉15克,胡蘿卜15克,黃瓜15克,蒜2瓣,香菜少許,鮮醬油15毫升,白10毫升,雞精1.5克,鹽1.5克,1.5克,食用油少許。

                          方法步驟

                          1.雞蛋打散,煎鍋放少許油,倒入蛋液搖勻,小火煎咸蛋皮;將蛋皮切絲放入大碗中備用。

                          2.白菜嫩葉、黃瓜蘿卜切細絲,香菜切段,加入盛蛋皮的碗。

                          3.粉絲用開水燙1分鐘後過涼水,瀝盡水備用。

                          4.取一只碗,放入鮮醬油、鹽、雞精、蒜瓣切成末。

                          5.熱鍋冷油,倒蒜末爆香,再倒入碗里的調料汁,加等量的水,炒15秒鐘關火。

                          6.所有食材混合,倒入調味汁,拌勻即可。

                          涼拌菜的做法大全︰涼拌蘆筍

                          食材準備

                          蘆筍300克,金針菇200克,香油4克,鹽、醬油紅椒各適量。

                          方法步驟

                          1.蘆筍洗淨,切段;金針菇洗淨;紅淑、洗淨,切絲。

                          2.蘆筍、金針菇入沸水中汆熟,擺盤,撒入紅椒絲和絲。

                          3.淨鍋加適量水燒沸,倒入醬油、香油、鹽調勻,淋入盤中即可。

                          涼拌菜的做法大全︰涼拌海帶

                          liangbancaidezuofadaquan

                          食材準備

                          海帶100克,生末、橘皮末、花椒末各適量。

                          方法步驟

                          1.將海帶以淘米水浸1宿,洗去咸味,放入砂鍋,加水煮熟,撈出瀝水,切細裝盤。

                          2.將白1握(切段)放入磁缽,搗極爛,與鹽、絲、橘、椒末等佐料同倒入盤中,拌勻備用。

                          3.將豆腐干切絲、備用,將用水泡好的海帶洗淨,放在沸水中煮3-5分鐘,撈出瀝干水分後切細絲備用。

                          4.將備好的海帶絲、豆腐攪拌均勻。

                          5.再將精鹽醬油味精、生末、芝麻油各適量一起放入盆中攪拌均勻後佐餐食用。

                          涼拌菜的做法大全︰涼拌豆腐

                          liangbancaidezuofadaquan

                          食材準備

                          內酯豆腐100克,聖女果100克,茄子100克,小白魚干15克,毛豆50克,少許,蒜、醬油、鹽各適量。

                          方法步驟

                          1.將內酯豆腐切成大塊擺在盤子內控干水分。

                          2.把蒜切成薄片,茄子切成1厘米見方的小丁,用鹽輕輕揉搓,入鍋焯熟撈出備用。

                          3.毛豆焯過後將豆取出,聖女果切成兩瓣,與蒜、小白魚干、茄子一同盛到切好的豆腐上,撤上醬油即可。

                          涼拌菜的做法大全︰涼拌海蜇雞絲

                          liangbancaidezuofadaquan

                          食材準備

                          雞胸肉1塊,海蜇皮180克,青1根,紅辣椒1個,蒜仁6粒,醬油1匙,味精1小匙,砂1匙,香油1匙,烏1匙。

                          方法步驟

                          1.把紅辣椒洗淨,切粒;蒜仁洗淨,切末;洗淨,切絲。

                          2.將雞胸肉洗淨煮熟,海蜇皮泡軟,洗淨,切絲。

                          3.加清水于鍋內煮沸,放入海蜇皮汆燙後撈起泡冰水,待涼取出瀝干。

                          4.把雞胸肉剝成絲狀放入容器內,加入海蜇皮絲、辣椒粒、蒜末、絲。

                          5.再加入醬油味精、砂、香油、烏拌勻即可。

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