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                          歡迎來到美菜網!

                          來源: 菜譜_家常菜譜_菜譜大全_中國菜譜大全 編輯︰菜譜_家常菜譜_菜譜大全_中國菜譜大全 訪問手機版

                          麻婆豆腐經過多方的流傳與改進,現在有很多版本的麻婆豆腐,雖然都是大同小異,不過吃起來還是不一樣的。就是僅僅看麻婆豆腐圖片就能看出其中有差別,不知道各位喜歡哪種口味的麻婆豆腐呢。

                          麻婆<a href=豆腐的做法大全"/>

                          麻婆豆腐的做法大全︰正宗麻婆豆腐

                          麻婆<a href=豆腐的做法大全,麻婆豆腐圖片"/>

                          麻婆豆腐雖然看似簡單,其實要用到的原料還真不少,這樣準備一番做出來的豆腐才夠味。

                          食材準備

                          豆腐400克,牛肉末50克,青蒜末30克,豆瓣30克,豆豉20克,雞粉2克,黃酒10克,肉湯300ml,油適量,花椒面1克花椒1克,末5克。

                          方法步驟

                          1、將豆腐切成2厘米左右的方塊,鍋中放水加鹽,豆腐浸泡15分鐘撈出待用;

                          2、炒鍋燒熱放入油,煸炒肉末,然後下入豆瓣和豆豉煸炒,接著下入蒜末炒香;

                          3、然後烹入黃酒炒勻,炒香後倒入肉湯煮開,接著加入適量的醬油,鹽,倒入豆腐煮開;

                          4、豆腐煮3到5分鐘後加入少許雞粉,然後用水澱粉勾芡,用勺子輕輕推一推,澱粉糊化後出鍋;

                          5、然後趁熱撒上花椒面,撒青蒜,香菜末即可。

                          小貼士

                          豆腐不用開水燙,只用鹽水浸泡,這樣豆腐會比較嫩滑。

                          麻婆豆腐的做法大全︰家常麻婆豆腐

                          麻婆<a href=豆腐的做法大全,麻婆豆腐圖片"/>

                          食材準備

                          豆腐200克,牛肉末100克,青蒜15克,豆瓣20克,花椒粒10克,5克,醬油10克,5克,肉湯150克,油75克。

                          方法步驟

                          1、將豆腐切成2厘米的方塊,放入加了少許鹽的開水中汆燙一下,然後用清水浸泡;

                          2、將干花椒放入干鍋中炒香,然後壓成粉末待用,豆瓣剁碎,蒜切末;

                          3、牛肉末中加入少許料酒,生抽胡椒粉拌勻腌15分鐘,然後加少許澱粉抓勻;

                          4、炒鍋燒熱油,下入肉末炒至金黃後下入豆瓣同炒,然後放入末,醬油辣椒炒出紅油;

                          5、接著倒入肉湯100克,倒入豆腐燒3分鐘左右,撒上花椒面翻炒,撒青蒜出鍋即可。

                          小貼士

                          自己將花椒炒香後壓的粉末比直接購買的花椒面香。

                          麻婆豆腐的做法大全︰簡單麻婆豆腐

                          麻婆<a href=豆腐的做法大全,麻婆豆腐圖片"/>

                          相對來說簡單的麻婆豆腐容易上手,很多人匆豢綽櫧a href="/ebab834/shicai/mimian/DouFu/index.html" target=_blank>豆腐圖片就能做得有模有樣的。

                          食材準備

                          豆腐一盒,肉末少許,郫縣豆瓣適量,油辣子,蒜適量,花椒面少許,老抽,料酒適量,油。

                          方法步驟

                          1、炒鍋燒肉,放入蒜爆香,然後下入肉末煸炒至肉變色;

                          2、然後加入豆瓣,油辣子炒出紅油,接著倒入豆腐,翻勻,加入鹽,,小半碗水和少許老抽;

                          3、煮開後倒入少許水澱粉收汁,顛勻後撒上花即可出鍋。

                          小貼士

                          如果使用的豆腐,要小心一些,鏟子容易弄碎豆腐

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